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臼式研磨仪对可可豆进行样品前处理可行吗?

发布时间:2022-11-28

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  臼式研磨仪以仿传统的手工研磨方式为基础,通过研钵和臼杵的摩擦和挤压,从而完成样品的粉碎。臼杵相对于研钵,属于偏心设计,一方面研钵带动臼杵转动,通过和样品的接触产生摩擦力粉碎样品;另一方面臼杵本身的重量以及作用在臼杵轴向、可调节的弹性力所产生的压力粉碎样品。
  白式研磨仪主要应用在研磨、均质、粉碎,是实验室进行样品制备的主要设备。此系统适用于任何干燥样品的精密研磨,也适用于分析、质控和材料测试时,不同粘度的悬浮物质的研磨。它是极其适用于乳酪和糊状物的均质。通常进料样品的大小尺寸为8-10mm。一批总量达到200ml.(样品量区取决于样品的特性),可研磨到0-20m。可以应用在各种食品、土壤、动物食品、玉米、豆、奶油、乳胶、矿产品、玻璃、陶瓷、水泥熟料。
  样品在进料口进入研钵,在旋转的研钵与研杵之间不断的进行挤压,摩擦,根据不同的样品调节研杵的位置、压力,样品在铲料头的作用下被反复不断的挤压、摩擦、混合,实现了样品的均质化、混合化。
  选用臼式研磨仪来对高含油脂样品可可豆进行样品前处理时,由于研磨温度温和,样品的温度基本不会升高,不会破坏样品的生物活性,而在研磨过程中可可豆只有一小部分的油脂从其颗粒中挤出,随后形成薄片状的可可粉。
  想要获得可可浆,还需在高温下研磨浆料,以便使其更易渗出油脂。可以选择使用氧化锆的研磨耗材,先把其研磨耗材加热到一定温度后,再开始对其可可粉进行研磨。由于氧化锆材质的性质,在停止加热后,研磨组件的温度并没有急剧降低,且其在研磨过程中,研磨组件的剩余温度也足以使样品被研磨成流动均匀的浆料,形成可可浆,且其研磨的细度和均匀性都非常好。
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